Sklzový systém mliečneho procesu
Pokročilá platforma na spracovanie mlieka na výrobu mlieka, smotany, jogurtu a syra s integrovaným tepelným spracovaním, separáciou a riadením fermentácie.
85 % Rekuperácia tepla
150 bar Homogenizácia
4-72 °C Rozsah teplôt
3-A Sanitárny štandard
Hlavné výhody
- Flexibilné spracovanie pre viaceré druhy mliečnych výrobkov
- Energeticky úsporný dizajn s regeneračným ohrevom
- Presná kontrola teploty pre kvalitu produktu
- Kompaktné usporiadanie znižuje stopu závodu
Charakteristika produktu
- Nerezová oceľ 316L s mliečnou úpravou
- Doskové výmenníky tepla s regeneračnou sekciou
- Vysokotlakové homogenizačné systémy
- Automatizovaný CIP s plnou sledovateľnosťou
Aplikačné scenáre
- Tekutá pasterizácia mlieka a homogenizácia
- Fermentácia a chladenie jogurtu
- Separácia a štandardizácia krému
- Príprava syrového mlieka
Často kladené otázky
Systém spracováva tekuté mlieko, smotanu, jogurtovú zmes, syrové mlieko a kultivované mliečne výrobky. Pre kultivované produkty sú k dispozícii možnosti fermentácie a inkubácie.
Kontrola teploty sa udržiava v rozmedzí ±0,5 °C pre pasterizáciu a ±0,3 °C pre fermentáciu, čím sa zabezpečí konzistentná kvalita produktu vsádzka po vsádke.
Automatizované sekvencie prepínania s preplachovaním CIP znižujú prestoje medzi výrobkami. Správa receptov ukladá parametre pre rôzne mliečne výrobky.
Požiadavky zahŕňajú paru (6-10 bar), chladenú vodu (2-7°C), stlačený vzduch (6 bar) a 3-fázovú energiu. Podrobné technické špecifikácie sú uvedené pri každom dizajne.
Dôležité úvahy
- Overte kvalitu surového mlieka a obsah tuku/bielkoviny
- Zabezpečte primeranú kapacitu pary pre požiadavky pasterizácie
- Vykonávať denné overovanie prístrojov na meranie teploty a tlaku
- Udržujte správnu dokumentáciu o čistení a dezinfekcii
