Zariadenia na spracovanie rastlinného mlieka UHT
Nepretržitá ultravysokoteplotná sterilizácia určená pre ovsené, sójové, mandľové, ryžové a miešané nápoje na rastlinnej báze. Systém rieši špecifické výzvy rastlinných bielkovín, škrobov a pridaných olejov – kontroluje viskozitu, zabraňuje sedimentácii a dodáva produkt stabilný v prostredí bez chladenia.
Hlavné výhody
Formulované pre rastlinnú chémiu, kde želatinizácia škrobu, stabilita proteínov a disperzia oleja súperia s tepelnou záťažou.
Stabilná kontrola emulzie
Dvojstupňová homogenizácia po sterilizácii zabraňuje separácii tuku a sedimentácii počas celej doby skladovateľnosti.
Manipulácia so škrobom
Profily doby zdržania a teploty sú vyladené pre želatinizačné správanie v ovsených, ryžových a zmiešaných obilných základoch.
Zníženie Off-Note
Vákuové odvzdušnenie odstraňuje prchavé zlúčeniny, ktoré spôsobujú fazuľu alebo kartónové poznámky v strukovinových nápojoch.
Riadenie znečistenia
Povrchová úprava a rýchlosť prúdenia sú zvolené tak, aby spomalili zanášanie proteínmi a minerálmi, čím sa predĺži nepretržitá prevádzka medzi čistiacimi cyklami.
Charakteristika produktu
Sanitárna konštrukcia s prístrojovým vybavením prispôsobeným viskozite a profilu tuhých látok kvapalín na rastlinnej báze.
Stavebníctvo
Nerezová oceľ 316L so sanitárnymi zvarmi a elektrolyticky leštenými kontaktnými plochami produktu.
Výber výmenníka tepla
Rúrkový dizajn pre vysoko pevné a dužinaté základy, doskový dizajn pre číre produkty s nízkou viskozitou.
Kontrolný systém
PLC s HMI, pamäťou verzií receptov pre každú produktovú základňu a automatizovanými CIP sekvenciami.
Aseptické rozhranie
Sterilné ohraničenie s aseptickým rázom a kontrolou spätného tlaku pripravené na integráciu plniva.
Aplikačné scenáre
Používa sa tam, kde výrobcovia na rastlinnej báze potrebujú distribúciu v okolí a konzistentnú kvalitu produktov v priemyselnom meradle.
Na báze obilnín
Nápoje z ovsa, ryže a jačmeňa vyžadujúce riadenú želatinizáciu škrobu a riadenie viskozity.
Na báze strukovín
Sójové a hrachové proteínové nápoje, pri ktorých je kritické odstránenie nepríjemných tónov a stabilita bielkovín.
Na báze orechov
Mandľové, kešu a kokosové nápoje vyžadujúce stabilnú emulziu a čistý pocit v ústach.
Blended & Fortified
Viaczložkové zmesi s pridanými olejmi, minerálmi a vitamínmi vyžadujúce overenie tepelnej stability.
Často kladené otázky
Charakterizujte viskozitu, obsah pevných látok a veľkosť častíc pre každú rastlinnú základňu pred dokončením výberu výmenníka tepla a doby zdržania.
Potvrďte, či je na dosiahnutie cieľového pocitu v ústach a stability potrebné úpravy enzymatického spracovania alebo mletia.
Overte kvalitu čistej pary a kapacitu dodávky vzhľadom na požiadavky cyklu SIP, najmä v prípade produktov s vysokým obsahom pevných látok.
Naplánujte si kompatibilitu aseptických plnív včas. Produkty na rastlinnej báze môžu vyžadovať modifikované nastavenia plniva pre viskozitu a správanie peny.
Vytvorte plán monitorovania znečistenia. Rastlinné bielkoviny a minerálne soli urýchľujú tvorbu usadenín v porovnaní s mliečnymi výrobkami.
Overte tepelné profily pre každú produktovú základňu nezávisle. Jeden profil zriedka slúži viacerým rastlinným základniam bez kompromisov v oblasti kvality.
